Tuesday, April 29, 2025

‘Find The Juan’: A Gastronomic Search In Ilocos

‘Find The Juan’: A Gastronomic Search In Ilocos

Spotlight

How do you feel about this story?

Express Your Reaction
Like
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Ilocos is known for its heritage sites and pristine beaches but the locals are equally mighty proud of their culinary traditions as food is more than just physical nourishment, it tells a story that connects to their roots and it is worth sharing with the world.

From the famous Ilocos “bagnet” and “longganisa”, “pinakbet”, “dinengdeng”, “sinanglaw”, and “pinapaitan, to name a few, there are other unique and savory Ilokano heritage cuisines the provinces of Ilocos Sur and Norte are proud of.

Finding the right one

Showcasing some of these Ilokano heritage dishes such as “pipian”, “sapsapuriket”, and “ladek” among others at the Caniaw Heritage and Forest Park in Bantay, Ilocos Sur offered a feast to participants of the “MAY-KAN: Find the Juan in Region 1 “ during the first day of the gastronomic tour covering the towns of Bantay, Narvacan, and Candon in Ilocos Sur.

The participants composed of local and national chefs, tour operators, influencers, media and other stakeholders likewise visited the Enrique’s mulberry farm, a new farm tourism site in Barangay Pasiocan, Bacarra, Ilocos Norte offering them a unique experience of picking sweet Illinois variety of mulberries and a taste of its by-products such as mulberry jam, mulberry juice, and concentrate among others.

MAY-KAN is derived from the Iloko and Pangasinan words “umay” which means coming from one place to another and “makan” which means food.

Now on its third year, this delicious journey gathering gastronomy tourism movers in Ilocos provinces hopes to generate more awareness and lure more tourists to stay longer, spend more, and come back again and again, said the officer-in-charge Regional Director Evangeline Dadat of the Department of Tourism in Region 1 in her speech during the welcome dinner at the Van Gogh Hotel in Candon City on Tuesday evening.

“This is one way of fulfilling our President’s goal which is to become a tourism powerhouse,” said Dadat adding that tourism will continue to drive economic growth and play a vital role in shaping the future of the region as a gastronomy destination.

One of the participants Stephan Wolff, a German language teacher and tourism practitioner told the Philippine News Agency that Ilocos dishes are among the best tasting in the country. “Some of my favorites are ‘longganisa’, ‘poqui-poqui’, and ‘laing’,” he said saying these are frequently cooked by the Ilocano household.

Though these are simply prepared as it is, Alexander Pomper, a travel photographer documenting endangered foods from all over the world and one of the participants of May-Kan gastronomy tour said his experience in Ilocos is full of excitement and fun.

May-Kan gastronomy tour was realized after the call of the United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) to have a gastronomy mapping, to build a culinary identity and boost food tourism in each nation.

Beyond the food

Among other places to be visited during the five-day tour to end on April 5 include a trek at Aw-asen Falls in Sigay, Ilocos Sur with a cooking demonstration of Chef Xavier Mercado, owner of Halo-Halo de Iloko in San Fernando, La Union; a visit to the coffee processing site in San Elias village; food tasting of indigenous cuisine in San Emilio, Ilocos Sur, visit to the rice coffee processing and tap processing in Banna, Ilocos Norte including a taste of other local dishes and adventures in the towns of Solsona, Paoay, Nueva Era, and Adams, as well as the demonstration and experience of “panagdapil” (traditional processing of extracting sugarcane juice) and vinegar making in a rural Bacsil village in Laoag City among others.

Through these community-based tourism experiences, the Department of Tourism is optimistic it will continue to strengthen the food tourism industry and generate more jobs and livelihood for the locals.

The program also forms part of the celebration of Filipino Food Month with this year’s theme: “Sarap ng Pagkaing Pilipino, Yaman ng Kasaysayan, Culture at Pagkatao”. (PNA)

More Stories from Baguio

Latest Stories

Angeles

Aurora Logs Over 870K Tourist Arrivals During Holy Week

Bumuhos ang higit 870,000 na bisita sa Aurora sa Holy Week, ayon sa mga ulat ng Provincial Tourism Office.

Aurora Welcomes 433K Tourists During Holy Week

Sa mga nakaraang araw ng Holy Week, 433,000 ang bumisita sa Aurora ayon sa Provincial Tourism Office. Ang turismo ay muling sumisigla.

PAGCOR Donates PHP90 Million For Pampanga’s New Dialysis Center

Donasyon ng PAGCOR na higit sa PHP90 milyon ay nakatutok sa pagbili ng dialysis machines at CT scan unit sa Pampanga.

DHSUD Marks PBBM’s 1000th Day With 4PH Project Inspection

DHSUD has conducted an inspection at the Bocaue Bulacan Manor project to mark President Marcos Jr.’s 1000th day in office and the goals of the 4PH program.

Bacolod

Bacolod City To Get Additional 3 MLD Supply From River Project

Ang balita ng karagdagang 3 MLD na supply ng tubig mula sa Matab-ang River ay magbibigay lunas sa mga residenteng kulang sa tubig sa Bacolod City.

6 Associations In Southern Negros Get Livelihood Fund From DSWD

Nakatanggap ang anim na asosasyon sa Hinoba-an ng PHP2.7 milyon mula sa DSWD bilang suporta sa kanilang mga proyekto.

Sipalay Accommodations 90% Booked For Holy Week Break

Sipalay City, isang paboritong destinasyon, ay nag-uulat ng 90% na booking para sa Holy Week.

Negros Occidental Braces For Thousands At Holy Week Pilgrimage Sites

Naghihintay ang mga pilgrimage destinations sa Negros Occidental sa pagdating ng mga deboto para sa Mahal na Araw.

BAGUIO

EMB Urges Public To Sell Recyclables During Eco-Waste Fair Events

Sa eco-waste fair, ang publiko ay hinihimok na ibenta ang kanilang recyclables. Makisali sa mga aktibidad sa People's Park at La Trinidad.

Farmers’ Coop Dreams Big With Pellet Tech Adoption

Dahil sa bagong pellet technology, inaasahang lalago ang produksyon ng feeds ng Apayao coop para sa mga lokal na magbababoy at manok.

PSA Logs 83% PhilSys Registration In Cordillera Region

Nangunguna ang PSA-CAR sa paghikayat sa rehistrasyon sa PhilSys, ngayon ay nasa 83% na ang mga nakarehistro sa Cordillera.

DOST Project In Apayao Gives Hope To Former Inmates

Sa ilalim ng proyekto ng DOST, nakahanap ng pagkakataon si Jeffrey Rivera matapos ang kanyang limang taon sa kulungan.

Batangas

DHSUD, DOLE Partner For Creation Of Workers Rehab Center

Sa tulong ng DHSUD at DOLE, mas mapapalakas ang suporta para sa mga manggagawa na nakaranas ng pinsala sa trabaho.

DSWD Enjoins Communities To Strengthen Protection For Elderly

Ang insidente sa Antipolo ay nagbigay-diin sa pangangailangan ng mas matibay na proteksyon para sa mga matatanda, ayon sa DSWD.

OPAPRU Eyes More Development Projects In Occidental Mindoro

OPAPRU naglalayong palakasin ang ekonomiya ng Occidental Mindoro sa pagbuo ng mga proyektong pinabilis sa mga bayan na nasa ilalim ng SIPS.

PBBM Vows Continued Assistance For Job Seekers, Nano Enterprises

Inanunsyo ni Pangulong Marcos ang patuloy na tulong ng gobyerno para sa mga job seekers at nano-entrepreneurs sa bansa.

Cagayan de Oro

Senator Bong Go Supports Turnover Of Super Health Center In Kalawit, Zamboanga Del Norte

Senador Bong Go, kasama ang kanyang Malasakit Team, ay sumuporta sa seremonya ng turnover ng bagong Super Health Center sa Kalawit, Zamboanga del Norte.

Government Ramps Up Infra, Enterprise Support For Surigao Norte IPs

Pinagtutulungan ng DA-13 at MIADP ang mga proyekto na nakatuon sa pagpapaunlad ng Mamanwa tribe sa Surigao Norte.

Surigao Del Sur Town Opens PHP33 Million Evacuation Center

Ang bagong evacuation center sa Carmen ay handog para sa seguridad ng mga residente sa oras ng sakuna.

Northern Mindanao Heritage Parks Highlighted In Mountain Tourism Launch

Ipinakita sa paglunsad ng Mountain Tourism ang likas na yaman ng Northern Mindanao at ang mga Heritage Parks nito.

CEBU

NFA Modern Warehouses To Rise In Leyte, Eastern Samar

Sa taong ito, itatayo ang mga modernong warehouses sa Leyte at Eastern Samar para tulungan ang mga lokal na magsasaka sa kanilang post-harvest needs.

Tacloban Mangrove Park Eyed As Urban Green Space

Inaasahan na ang siyam na ektaryang mangrove area sa Tacloban ay magiging balwarte ng urban green space para sa klima at pangangalaga sa kalikasan.

Eastern Visayas Pushes For Muslim-Friendly Tourism

Ang Department of Tourism ay nagtutulak para sa mas maraming halal options sa Eastern Visayas upang mas mapalakas ang turismo.

Leyte Town Keeps Holy Week Tradition Of Preparing Meatless ‘Molabola’

Ang tradisyon ng paghahanda ng ‘molabola’ sa bayan ng Leyte ay sumasalamin sa kanilang pagkakakilanlan at pagmamahal sa pananampalataya.

DAVAO

DAR Inspires North Cotabato Youth Toward Agriculture Careers

DAR sa North Cotabato, nag-uugnay sa mga kabataan sa mga makabuluhang oportunidad sa larangan ng agrikultura.

Department Of Agriculture Pushes For Local Hybrid Rice Production In Davao Region

Dahil sa inisyatiba ng Kagawaran ng Pagsasaka, lumalakas ang lokal na produksyon ng hybrid rice sa Davao Oriental.

Davao Fish Port Launches First-Ever Kadiwa Market

Buksan ang pinto sa Kadiwa Market sa Davao Fish Port at tulungan ang lokal na mga magsasaka at mangingisda.

Department Of Agriculture Distributes PHP49 Million Corn Seeds In Davao Region

Ipinamahagi ng Kagawaran ng Agrikultura ang PHP49 milyong halaga ng maaraming binhi at pataba sa mga magsasaka sa Davao Region.

DAGUPAN

Budget-Friendly Ilocos Destinations Eyed To Lure More Visitors

Maraming mga budget-friendly na destinasyon ang pinaplano sa Ilocos Norte para sa masayang paglalakbay na hindi mabigat sa bulsa.

Aparri Marine Research Hub To Boost Blue Economy, Coastal Livelihood

Ang bagong hub sa Aparri ay inaasahang magiging susi sa pag-unlad ng ekonomiya ng mga baybayin sa bansa.

Kalbario-Patapat Natural Park: Haven For Nature Lovers, Adventurers

Kilalanin ang Kalbario-Patapat Natural Park na isang tunay na paraiso para sa mga mahilig sa kalikasan at adventures.

DAR’s Farm Biz School Teaches Farmers How To Become Entrepreneurs

Sa tulong ng DAR, ang mga magsasaka ay nagiging handang-handa na magnegosyo sa pamamagitan ng mga makabagong pagsasanay.

ILOILO

40 Exhibitors To Join Labor Day Kadiwa In Antique

Magkakaroon ng Kadiwa ng Pangulo sa Antique na tampok ang 40 exhibitors. Makikita dito ang galing ng mga lokal na magsasaka at negosyante.

Iloilo City Starts Special Program For Employment Of Students

Ipinatupad ng Iloilo City ang SPES para sa mga estudyante. Ang unang grupo ng 70 benepisyaryo ay nagsimula na ng kanilang trabaho.

Passi City Center Makes Government Services Accessible To OFWs

Sa Passi City, mas pinadali ang pagkuha ng serbisyo ng gobyerno para sa mga OFW mula sa kalapit na bayan.

Kanlaon-Displaced Antiqueños Told To Coordinate To Get Aid

Mahalaga ang koordinasyon ng mga Antiqueños sa mga MDRRMO upang makatanggap ng tulong dulot ng Mt. Kanlaon.

NAGA

40 Exhibitors To Join Labor Day Kadiwa In Antique

Magkakaroon ng Kadiwa ng Pangulo sa Antique na tampok ang 40 exhibitors. Makikita dito ang galing ng mga lokal na magsasaka at negosyante.

Iloilo City Starts Special Program For Employment Of Students

Ipinatupad ng Iloilo City ang SPES para sa mga estudyante. Ang unang grupo ng 70 benepisyaryo ay nagsimula na ng kanilang trabaho.

Passi City Center Makes Government Services Accessible To OFWs

Sa Passi City, mas pinadali ang pagkuha ng serbisyo ng gobyerno para sa mga OFW mula sa kalapit na bayan.

Kanlaon-Displaced Antiqueños Told To Coordinate To Get Aid

Mahalaga ang koordinasyon ng mga Antiqueños sa mga MDRRMO upang makatanggap ng tulong dulot ng Mt. Kanlaon.

Olongapo

Sweden, Philippines Launch Strategic Partnership For Cancer Care

Pagsasama para sa kaunlaran! Nakipagtulungan ang Sweden sa Pilipinas sa pangangalaga sa kanser sa Bataan.

Philippines, South Korea To Start Feasibility Study On Bataan Nuke Plant Next Year

Nakipagtulungan ang Pilipinas sa South Korea upang suriin ang potensyal ng Bataan Nuclear Power Plant simula sa Enero 2025.

DENR Hastens Processing, Issuance Of Public Land Patents

Ang DENR ay nakatuon sa mas mabilis na pagproseso ng mga land patent ngayong Setyembre para sa mga karapat-dapat.

PBBM Creates Task Force For Bataan Oil Spill

Pangulong Ferdinand R. Marcos Jr., nagtayo ng task force para sa oil spill sa Limay, Bataan.